Boia dulce ASTA 80, 1kg

Descriere

Boia dulce ASTA 80 este cunoscută si sub numele generic de paprika. Este obținută din fructele dulci sau usor iuți ai familiei capsicum. Boiaua dulce este foarte apreciată pentru culoarea sa vibrantă și aroma agreabilă, în timp ce varianta iute este utilizată mai ales pentru aroma și gustul picant. Boiaua este clasificata in mod normal dupa culoarea sa (indice de clasificare ASTA). Unitatile de culoare ASTA se refera la standardul internațional pentru masurarea culorii extractibile a fructelor de ardei și a pudrei de boia, care este determinată de metoda spectrometrica. Exista diferite tipuri de culori disponibile pentru boia: boia ASTA minim 60, 80, 100, 120,140, 160.

Boia dulce – utilizari in bucatarie

Boiaua dulce se potriveste cu aproape orice mancare sarata: oua, carne, carne de pasare, tocana, vanat salbatic, peste, crustacee, supa, legume fierte si aburite, orez si sosuri cremoase. Boiaua dulce este un condiment excelent de utilizat pentru aromatizarea cartofilor. Deasemeni, este o combinatie fantastica este intre gustul plin, de ardei dulce oferit de boia si carnea de porc, pui sau peste, pregatita atat la cuptor cat si la gratar.

Pentru majoritatea retetelor, se adauga boia dulce aproape de sfarsitul procesului de gatit, deoarece caldura ii diminueaza atat culoarea, cat si aroma.

Valori nutritionale medii pentru 100 g. boia dulce

Valoare energetica: 1378 kJ /  329 kCal.
Proteine:    12.00 g
Grasimi      16.90 g
– din care acizi grasi saturati: 3.2 g
Carbohidrati:   32.00 g.
– din care zaharuri:  30.00 g
Fibre:  24.90  g
Sodiu:    30 mg