Piper de Sichuan, 500 g

(7 recenzii de la clienți)

85.50 lei

Boabele de piper de Sichuan pot fi utilizate intregi, zdrobite sau fin macinate. Il puteti folosi oricand doriti sa folositi sare si piper pentru a condimenta carnea: inainte, in timpul sau dupa gatit. Piperul Sichuan merge bine cu carne grasa de porc, prajita lent sau pe un piept de rata.

20 în stoc

Daca vei cumpara acest produs vei castiga 86 Puncte care pot fi rascumparate 0.86 lei!
SKU: TS44141 Categorie: Etichete: ,

Descriere

Piper de Sichuan (piper Szechuan , piper Szechwan , piper chinezesc , piper rattan sau piper mala ). Este originar din China, unde este folosit drept condiment de mii de ani.
In prezent piperul sichuan este un condiment foarte popular in estul Asiei.  Este frecvent utilizat in multe feluri de mancare (de ex. Mapo Tofu si „oala fierbinte”-hot pot Chongqing).
Exista un numar mare de varietati ale acestei plante ( apriximativ 250 specii). Toate sunt asemanatoare intre ele, niciuna insa nu este inrudita cu piperul, fie el verde, negru sau alb.

Despre Piperul de Sichuan

Piperul Sichuan provine de la o planta care face parte din familia citricelor ( Rutaceae).
Este un arbust foios, cu ramuri spinoase, care poate creste pana la 2 – 4 m inaltime.
Frunzele apar la inceputul primaverii, urmate rapid de flori asemanatoare florilor mici de soc.

Pe parcursul verii, acestea se transforma in fructe mici de aproximativ 5 mm, care pe masura ce se coc capata culoarea rosie.

Cand sunt complet coapte, boabele rosii, mici de piper sichuan se deschid, lasand sa cada semintele. Ele nu au valoare gastronomica. Ceea ce folosim de la piperul Sichuan este capsula, sau coaja semintelor ( pericarpul). Ea are un miros proaspat si o aroma profunda de citrice, gust placut, cald, iute, cu nuanta lemnoasa.

De remarcat usoara senzatie de amortire a limbii si buzelor resimtita la final. De fapt, tocmai aceasta combinatie neobisnuita intre citrice si usoara senzatie de amortire, face ca piperul Sichuan sa fie atat de apreciat.
Adesea este folosit impreuna cu ardei iute pentru a crea o aroma cunoscuta sub numele de mala ( chineza: „amorteala-picanta”).

Piperul Sichuan in retete

Piperul Sichuan se potriveste de minune cu alte arome puternice, in special cele acre sau picante. Deseori este combinat cu ardeiul iute pentru a obtine o aroma irezistibila. Aceasta poate crea dependenta prin originalitatea si unicitatea gustului extrem de iute ce caracterizeaza preparatele gatite in bucataria specifica zonei Sichuan.

Boabele de piper de Sichuan pot fi utilizate intregi, zdrobite sau fin macinate.
Il puteti folosi oricand doriti sa folositi sare si piper pentru a condimenta carnea: inainte, in timpul sau dupa gatit.
Merge bine cu carne grasa de porc, prajita lent sau pe un piept de rata.

Deasemeni, piperul Sichuan este unul dintre cele 5 condimente folosite in amestecul chinezesc deosebit de popular „Five spice powder”.
Acesta cuprinde toate cele cinci gusturi – dulce, acru, amar, sarat si umami – la realizarea caruia, asa cum ii este si numele, se folosesc 5 condimente diferite:

  1. piper sechuan,
  2. anason stelat,
  3. seminte de fenicul,
  4. scortisoara
  5. cuisoare.

Piperul Sichuan este adesea folosit pentru a realiza sare aromatizata.

Este extrem de simplu de pregatit:
Incalziti impreuna pe foc cantitati egale de sare grosiera si boabe de piper Sichuan pana cand acestea incep doar sa fumege, apoi lasati la racit amestecul. Cand s-a racit complet, cu ajutorul unui mojar sau chiar in masina de rasnit cafea obtineti o pulbere grosiera.

 

Informații suplimentare

Greutate1 kg
Brand

Top Spice

Tara de origine

China

Cantitatea neta

500 g

Tip ambalaj

Punga sigilata

Depozitare

Pastreaza in recipient etans, intr-un loc racoros si uscat, ferit de lumina directa a soarelui.

Valabilitate

Pana la 12 luni, in conditiile de pastrare mentionate mai sus. Vezi data inscrisa pe ambalaj.

7 recenzii pentru Piper de Sichuan, 500 g

  1. Alina Toader (proprietar verificat)

    Super tare. De cand caut asa ceva. Eu prepar mancare chinezeasca si aveam mare nevoie de asa ceva. E foarte aromat, exact cum trebuie. Recomand

  2. Cristi Mihalcea (proprietar verificat)

    Excelent produs! A sosit la timp. Recomand

  3. Carolina (proprietar verificat)

    Merita banii!

  4. Carol (proprietar verificat)

    Calitate buna. Recomand.

  5. Lucian (proprietar verificat)

    Serviciu excelent.

  6. Carolina (proprietar verificat)

    Calitate buna. Recomand.

  7. Gratiela (proprietar verificat)

    Calitate buna. Recomand.

Adaugă o recenzie

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *